Hẳn khán giả vẫn chưa quên món chả tôm mà Thanh Hòa đã hoàn thành xuất sắc nhất trong thử thách nấu món Huế được lấy cảm hứng từ buổi học ý nghĩa với nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà
Lấy chả tôm vừa hấp chín lau khô sau đó quét lòng đỏ trứng gà để tạo màu vàng đẹp. Để được hướng dẫn chi tiết cách làm chả tôm, bạn có thể xem video dưới đây nhé: Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả tôm đúng chất Huế!. Vật liệu: - Tôm thẻ (3 kg) - Dừa tươi (3 trái) - Nước mắm, mỡ gáy, bột nêm, dầu ăn - Trứng vịt tươi, trứng gà tươi - Cà chua, ngò rí, hành tím, tỏi Cách làm: Ướp lạnh tôm bằng đá, sau đó lột vỏ và lấy chỉ đen ra.
Dùng nước dừa tươi để rầm khoảng 15 phút, vớt ra và dùng khăn khô để lau cho ráo nước dừa. Bày chả tôm lên dĩa lớn và trang trí bằng hoa hồng làm từ vỏ cà chua. Dùng cối đá giã tôm khoảng 30 phút cho đến khi thịt tôm dính vào chày
Món chả tôm đã đưa Thanh Hòa lọt vào top 3 trước hết của Vua đầu bếp Việt Nam Lấy thịt tôm ra đập cho thịt tôm dai khoảng 5 phút nữa (nhớ dùng dầu ăn bôi vào tay để tránh bị dính).
Vo đều tay thịt tôm thành từng viên nhỏ. Cho mắm kho (đã nấu cho đến khi khô đặc), hành tím, tỏi băm nhỏ vào giã tiếp, sau đó cho mỡ vào giã khoảng 5 phút rồi cho tròng trắng trứng vịt vào giã đều.
Dùng que tre nướng sơ chả tôm trên lửa than hồng. Dùng xửng hấp thịt tôm viên khoảng 10 phút.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét